proteazy
proteazy, enzymy proteolityczne, enzymy katalizuj�ce reakcj� hydrolizy wi�za� peptydowych w bia�kach i peptydach; ze wzgl�du na miejsce dzia�ania w cz�steczce substratu dzielone na endopeptydazy (p. peptydylopeptydowe), dzia�aj�ce na wi�zanie peptydowe wewn�trz �a�cucha polipeptydowego, w wyniku reakcji daj�ce dwa kr�tsze �a�cuchy polipeptydowe, oraz egzopeptydazy (p. peptydyloaminokwasowe), odcinaj�ce pojedyncze aminokwasy od ko�ca aminowego (aminopeptydazy) lub karboksylowego (karboksypeptydazy) �a�cucha polipeptydowego; ze wzgl�du na mechanizm reakcji i organizacj� centrum aktywnego enzymu wyr�nia si� p. karboksylowe (aspartylowe), serynowe, cynkowe i tiolowe.
