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Types de thé
Camellia sinensis :
Thé noir - Thé bleu-vert (Oolong) - Thé vert - Thé blanc - Thé sombre (Pu-erh) - « Thé jaune »
Variétés et cultivars de Camellia sinensis
Thés parfumés
Le thé dans l'histoire
Littérature
Musique
- Tea Party, une compilation du groupe The Cure.
- The Tea Party, groupe de rock canadien.
Autour du thé
Personnalités
Patrimoine
- Les différentes cérémonies du thé
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Cérémonie du thé en Chine. -
Cérémonie du thé au Japon. -
Cérémonie du thé en Corée. -
Thé de cérémonie en Arabie saoudite.
La caféine est un alcaloïde de la famille des méthylxanthines, présent dans de nombreux aliments, qui agit comme stimulant psychotrope et comme léger diurétique. La caféine a été découverte en 1819 par le chimiste allemand Friedrich Ferdinand Runge. Il la nomma « kaffein » en tant que composé chimique du café, qui en français devint caféine.
La caféine est présente dans les graines, les feuilles et les fruits de différentes plantes où elle agit comme pesticide naturel, paralysant ou tuant les insectes qui s'en nourrissent. Elle est le plus couramment consommée sous forme d'infusions de la graine du caféier ou des feuilles du théier, de même que dans plusieurs aliments et boissons contenant des produits dérivés de la noix de Kola. La caféine est également un composant des complexes chimiques insolubles que sont la guaranine, la matéine et la théine, découverts respectivement dans la graine de guaraná, la feuille de yerba maté et de théier.
- Le théier fait partie de la famille des Camélias.
- Il existe dans la province du Yunnan des théiers agés de 3000 ans atteignant une taille de 10 mètres de haut.
- En 1827, Oudry a isolé la théine du thé dont on démontra en 1838 qu'il s'agit de la même substance que la caféine.
- Catherine de Bragance, princesse de Portugal puis reine consort d'Angleterre et d'Écosse après son mariage avec le roi Charles II d'Angleterre, aurait laissé à l'Angleterre la coutume de boire du thé et la marmelade.
- Selon un ancien dicton Chinois, « Le thé supérieur vient des hautes montagnes » ; le thé de Darjeeling est cultivé sur les pentes du Kangchenjunga, troisième plus haut sommet du monde.
- Les Néerlandais, qui diffusèrent le thé en Europe en 1606, s'approvisionnaient principalement à Amoy (Xiamen) et le nommèrent « thee », ce qui donna le français « thé », l'anglais « tea », l'allemand « Tee », etc.
- Sir Thomas Lipton, créateur de la célèbre marque de thé « Lipton », fut l'instigateur d'un tournoi international de football qui porte son nom, et parfois considéré comme la Première coupe du monde.
