Pale ale
Pale ale adalah gaya bir berwarna keemasan hingga kuning yang diseduh dengan malt ale.[1][2][3] Istilah ini pertama kali muncul di Inggris sekitar tahun 1703 untuk bir yang dibuat dari malt yang dikeringkan dengan kokas berkarbon tinggi, yang menghasilkan warna yang lebih terang daripada bir lain yang populer pada saat itu. Praktik pembuatan bir yang berbeda dan jumlah hop yang berbeda telah menghasilkan berbagai rasa dan kekuatan dalam keluarga pale ale. Pale ale adalah sejenis ale.
Sejarah
[sunting | sunting sumber]Kokas pertama kali digunakan untuk memanggang malt secara kering pada tahun 1642, tetapi baru pada sekitar tahun 1703 istilah ‘'pale ale’' pertama kali digunakan untuk bir yang dibuat dari malt tersebut. Pada tahun 1784, iklan muncul di Calcutta Gazette untuk bir pucat yang "ringan dan luar biasa".[4]
Pada tahun 1830, ungkapan “pahit” dan “pale ale” menjadi identik. Pabrik bir cenderung menyebut bir sebagai “pale ale”, meskipun pelanggan biasanya menyebut bir yang sama sebagai “pahit”. Diperkirakan bahwa pelanggan menggunakan istilah ‘'pahit’' untuk membedakan bir pale ale ini dari bir yang tidak terlalu terasa hopnya seperti porter dan ale ringan.
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ "Roger Protz on India Pale ale". www.beer-pages.com. Diarsipkan dari versi asli tanggal 8 Juni 2016. Diakses tanggal 3 Oktober 2010.
- ^ Paige Williams (Mei 2003). "Atlanta, Vol. 43, No. 1". Atlanta. Emmis Communications: 104. ISSN 0004-6701. Diakses tanggal 3 Oktober 2010.
- ^ D. E. Briggs; J. S. Hough; R. Stevens; Tom W. Young (1982). Malting and Brewing Science. Springer. hlm. 810. ISBN 978-0-8342-1684-6. Diakses tanggal 3 October 2010.
- ^ Steele, Mitch (2013-09-10). IPA: Brewing Techniques, Recipes and the Evolution of India Pale Ale (dalam bahasa Inggris). Brewers Publications. ISBN 978-1-938469-02-2.
Bibliografi
[sunting | sunting sumber]- Farmhouse Ales: Culture and Craftsmanship in the European Tradition, Phil Markowski, ISBN 0-937381-84-5
- Great Beer Guide: 500 Classic Brews, Michael Jackson, ISBN 0-7513-0813-7
- Dictionary of Beer, Ed: A. Webb, ISBN 1-85249-158-2