Fleischgericht der US-amerikanischen Küche, bei dem Schweinefleisch (aus Schulter oder Nacken) über längere Zeit bei niedrigen Temperaturen gegrillt oder gegart und anschließend in kleine Stücke gezupft wird
Beispiele:
Pulled Pork ist ein typischer Vertreter des sogenannten Low‑&‑Slow‑Garens, also ein bei niedriger Temperatur langsam gegartes Fleisch. [Was sonst nirgends reinpasst, 27.09.2016, aufgerufen am 01.02.2019]
So schmort über Nacht der ganze Schweinenacken zum Pulled Pork zusammen. [Welt am Sonntag, 17.07.2016]
Einfach das Fleisch[…] wie beim Pulled Pork mit der Gabel auseinanderpflücken, mit Salat und ein paar Toppings auf einem Burger Bun [Brötchen] oder Baguette anrichten und fertig ist ein leckeres Pulled Country Rib Sandwich. [BAR-B-KUH, 24.03.2016, aufgerufen am 01.02.2019]
Man kann das Pulled Pork aus der Schulter oder dem Nacken machen, wegen des Fettgehalts bevorzugen wir Nacken. [Welt am Sonntag, 14.09.2014]
In der Regel wird das Pulled Pork im Smoker über viele Stunden gegart. [Welt am Sonntag, 14.09.2014]
Pulled Pork ist Kult, in den Südstaaten sowieso, seit ein paar Jahren […] bemühen sich auch immer mehr Euro‑Köche, das bis zur Selbstaufgabe weichgezogene BBQ‑Fleisch so […] hinzukriegen wie die Vorbilder in Kentucky oder Tennessee. [Der Standard, 26.07.2013]
Pulled Pork oder zu Deutsch »Schwein, das so lange geräuchert wurde, dass man es problemlos mit den Händen auseinanderzupfen kann«. [Der Standard, 09.09.2012]
