Sie wirken nach allen körperlichen Anstrengungen kräftigend, durstlöschend und sind außerdem leicht verdaulich. [Schwarz, Peter-Paul (Hg.), Gepflegte Gastlichkeit, Wiesbaden: Falken-Verl. Sicker 1967, S. 174]

Die durstlöschenden Fruchtsäuren (Apfel‑, Wein‑ oder Zitronensäuren) werden als organische Säuren im Körper verbrannt und lassen keine sauren Reste für die Säurebildung zu. [Kölling, Alfred: Fachbuch für Kellner, Leipzig: Fachbuchverl. VEB 1962 [1956], S. 99]

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