Bouquet

Bouquet är en komplicerad vinprovarterm som man hör då och då. Men vad betyder det? Ofta används den felaktigt. Många använder orden arom och bouquet som synonymer för doft. Ska man vara noggrann så skiljer man på de två och de kan också kallas för primär och sekundär doft.

Aromen kommer från druvan. Oftast dofter som till exempel frukt, bär, örter, kryddor och växter. Bouqueten är dofter som tillkommer eller utvecklas under tillverkning, lagring och mognad. Vanliga dofter är vanilj, kola, rök, tjära, stall med flera. Unga viner domineras ofta av aromen medan äldre har mer bouquet.